Jornada por São Paulo – 1ª Parada Choperia do Sacha

Introdução

O humilde blogueiro aqui, nunca tinha curtido Sampa. Junto com amigos escritores, tive a oportunidade de conhecer a cidade da garoa em novembro passado. Sabemos que o Rio tem vocação para botecos e bares, mas tenho que tirar meu chapéu do Panamá para SP. Lá tem de tudo. Isso porque não vou falar nessa coluna da arquitetura da cidade, das pessoas andando pra lá e pra cá e etc… Desculpe o clichê, mas vou dizer: “Em São Paulo, realmente é o lugar onde as coisas acontecem.”

Começo da Jornada

O passeio não poderia começar em melhor estilo, freqüentando um evento literário, que durou 5 horas, na Casa das Rosas, na famosa Avenida Paulista. Um centro cultural, onde não para de acontecer eventos de todas as formas de arte, com um café charmoso ao lado e um excelente jardim. Lá aconteceu a 8ª edição do Cidade aTravessa reunindo poetas e escritores e foi co-organizado pela Editora carioca Confraria do Vento. E tudo movido por muito Absinto, srrsrsrsr

Depois disso, com uma galera que participou e assistiu o sarau, pegamos o metro de São Paulo, e fomos parar na badalada Vila Madalena, que me falavam que era a lapa paulista. Mas a impressão foi outra. Foi um mix de estilos de bairros do Rio, como Botafogo e Jardim Guanabara e Tijuca, altamente residencial, com casas magníficas junto com prédios altos, num sobe e desce ladeira que não acabava mais. E no meio disso tudo os bares, restaurantes e casas noturnas. Depois de uma bela caminhada paramos na famosa Mercearia, que tava super lotada, pois no final de semana estava acontecendo a balada literária. ( To falando, a cidade não para, rsrsr) Mas chegamos tarde de mais. O estabelecimento estava fechando a meia noite e meia. Como isso? È São Paulo, tudo fecha tarde. Pois é meus amigos, foi uma das quase nenhumas decepções da cidade. Alguns moradores falam que nem sempre foi assim, uma nova lei esta fazendo as casas fecharem mais cedo.

Enfim, fomos tentar outro bar e “caminhando contra o vento sem lenço e documento”, paramos na Choperia do Sacha. Já gostei de cara, pois tinha monte de cachaças (rsrsrsrsr) nas prateleiras, e algumas marcas que não tinha provado. Segundo no editorial do site “obaoba”, o local é uns dos melhores lugares onde o chop é bem tirado. E realmente o Chop é uma delícia. Na cachaça, provei à excelente Três Coronéis. Mas gostei mesmo foi do file mignon. O PF de filet, por apenas 17,90. Ainda com feijãozinho mulato deles. Super saboroso.




Curiosidades. Primeiro, que o estabelecimento parece uma super garagem aberta, que de repente desce uma enorme porta de vidro, e liga-se o ar condicionado, e só fica uma portinha com segurança. Deve ser para não incomodar os vizinhos. Outra coisa, os seguranças do estabelecimento, só deixam você fumar um cigarro na porta do bar, sem o copo de vidro. Ou você pega um copo plástico, ou fuma seu cigarro sem bebida mesmo. E mais uma, eles tem a Elenmidia. Aquela ‘“televisão de cachorro” que encontramos sempre no elevador. Não passa jogo, nem TV, é Elenmídia, e digo que vi em outros três bares com mesmo aparato. Parece que esse tipo de mídia é costume nesses estabelecimentos da capital paulista. Haa esqueci, freqüência, muita gente nova, acho que to ficando velho.





Bom gente, essa foi à primeira etapa dessa aventura noturna, com Rumos andando pela noite, agora em SP. Nesse mesmo dia teve mais coisas. Que vou falar na próxima matéria.




Choperia do Sacha
R. Harmonia, 472 - Vila Madalena - São Paulo - SP
Tel: (11) 3813-5734

Rio Botequim, a Bíblia dos Botecos

No dia 21 de dezembro de 2010, o Rumos teve a honra de conhecer o autor da “Bíblia dos Botequins”, Guilherme Studart. Foi no lançamento do livro “Rio Botequim 2011”. O RB é a melhor referência para escolher um lugar para encher o pote. Nele encontramos os melhores botecos da cidade maravilhosa, e algumas descobertas interessantes para aproveitarmos da velha e boa baixa gastronomia. Mas vamos falar da festa. O evento aconteceu no Espaço Franklin, na Avenida Passos, no centro da cidade, na qual já foi também sede para descolada festa MOO.

Bom, o que não faltou foi cerveja e petiscos. Diversas casas ajudaram com quitutes como Aconchego Carioca, Chico e Alaíde, Bar da Portuguesa, Original do Brás Granel, Enchendo Lingüiça, Pavão azul, bracarense, Mussarela, Bar da frente e Da gema. Nos petiscos que comi a novidade foi o croquete de joelho de porco do Enchendo Lingüiça. E na bebida quem teve a vez foi a Devassa, que parece dominar o mundo, srsrrsr. Como esta surgindo essa cerveja em vários bares da cidade ein?

Guilherme, como já dizia alguns amigos, uma simpatia, e autografou os meus RBs de 2010 e 2011. Sobre o livro, que é editado pela Casa da Palavra, esse ano a pesquisa foi mais afundo e visitou os bares do interior do estado do Rio. Até estabelecimento de Rezende foi analisado. Outra novidade é que Rio Botequim vai entrar no mundo virtual no começo deste ano.








Na cultura de botequim não poderia faltar uma roda de samba, com varias cantoras, além de uma cerimônia de entrega de placas para os bares que tiveram as melhores avaliações dessa última edição.





Por fim, o Rumos não poderia deixar de relatar a festa de sua maior referencia nas andanças da noite. Parabéns Guilherme. Encontramos-nos por ai, em algum bar. Eeeee desce mais uma………..

Até a próxima pessoal.

Homenagem a cachaça 6

E pra finalizar, uma breve História da Cachaça reproduzida pelo site do Museu da Cachaça de Pernanmbuco. Enjoy até o próximo post.

A cana-de-açúcar, elemento básico para a obtenção, através da fermentação, de vários tipos de álcool, entre eles o etílico. É uma planta pertencente à família das gramíneas (Saccharum officinarum) originária da Ásia, onde teve registrado seu cultivo desde os tempos mais remotos da História.
Os primeiros relatos sobre a fermentação vem dos egípcios antigos. Curam várias moléstias, inalando vapor de líquidos aromatizados e fermentados, absorvido diretamente do bico de uma chaleira, num ambiente fechado.
Os gregos registram o processo de obtenção da ácqua ardens. A Água que pega fogo - água ardente (Al Kuhu).
A água ardente vai para as mãos dos Alquimistas que atribuem a ela propriedades místico-medicinais. Se transforma em água da vida. A Eau de Vie é receitada como elixir da longevidade.
A aguardente então vai para da Europa para o Oriente Médio, pela força da expansão do Império Romano. São os árabes que descobrem os equipamentos para a destilação, semelhantes aos que conhecemos hoje. Êles não usam a palavra Al kuhu e sim Al raga, originando o nome da mais popular aguardente da Península Sul da Ásia: Arak. Uma aguardente misturada com licores de anis e degustada com água.
A tecnologia de produção espalha-se pelo velho e novo mundo. Na Itália, o destilado de uva fica conhecido como Grappa. Em terras Germânicas, se destila a partir da cereja, o kirsch. Na Escócia fica popular o Whisky, destilado da cevada sacarificada.
No extremo Oriente, a aguardente serve para esquentar o frio das populações que não fabricam o Vinho de Uva. Na Rússia a Vodka, de centeio. Na China e Japão, o Sakê, de arroz.
Portugal também absorve a tecnologia dos árabes e destila a partir do bagaço de uva, a Bagaceira
Os portugueses, motivados pelas conquistas espanholas no Novo Mundo, lançam-se ao mar. Na vontade da exploração e na tentativa de tomar posse das terras descobertas no lado oeste do Tratado de Tordesilhas, Portugal traz ao Brasil a Cana de Açúcar, vindas do sul da Ásia. Assim surgem na nova colônia portuguesa, os primeiros núcleos de povoamento e agricultura.
Os primeiros colonizadores que vieram para o Brasil, apreciavam a Bagaceira Portuguesa e o Vinho d'Oporto. Assim como a alimentação, toda a bebida era trazida da Corte. Num engenho da Capitania de São Vicente, entre 1532 e 1548, descobrem o vinho de cana de açúcar - Garapa Azeda, que fica ao relento em cochos de madeiras para os animais, vinda dos tachos de rapadura. É uma bebida limpa, em comparação com o Cauim - vinho produzido pelos índios, no qual todos cospem num enorme caldeirão de barro para ajudar na fermentação do milho, acredita-se. Os Senhores de Engenho passam a servir o tal caldo, denominado Cagaça, para os escravos. Daí é um pulo para destilar a Cagaça, nascendo aí a Cachaça.
Dos meados do Século XVI até metade do Século XVII as "casas de cozer méis", como está registrado, se multiplicam nos engenhos. A Cachaça torna-se moeda corrente para compra de escravos na África. Alguns engenhos passam a dividir a atenção entre o açúcar e a Cachaça.
A descoberta de ouro nas Minas Gerais, traz uma grande população, vinda de todos os cantos do país, que constrói cidades sobre as montanhas frias da Serra do Espinhaço. A Cachaça ameniza a temperatura.
Incomodada com a queda do comércio da Bagaceira e do vinho portugueses na colônia e alegando que a bebida brasileira prejudica a retirada do ouro das minas, a Corte proíbe várias vezes a produção, comercialização e até o consumo da Cachaça.
Sem resultados, a Metrópole portuguesa resolve taxar o destilado. Em 1756 a Aguardente de Cana de Açúcar foi um dos gêneros que mais contribuíram com impostos voltados para a reconstrução de Lisboa, abatida por um grande terremoto em 1755.
Para a Cachaça são criados vários impostos conhecidos como subsídios, como o literário, para manter as faculdades da Corte.
Como símbolo dos Ideais de Liberdade, a Cachaça percorre as bocas dos Inconfidentes e da população que apoia a Conjuração Mineira. A Aguardente da Terra se transforma no símbolo de resistência à dominação portuguesa.
Com o passar dos tempos melhoram-se as técnicas de produção. A Cachaça é apreciada por todos. É consumida em banquetes palacianos e misturada ao gengibre e outros ingredientes, nas festas religiosas portuguesas - o famoso Quentão.
No século passado instala-se, com a economia cafeeira, a abolição da escravatura e o início da república, um grande e largo preconceito a tudo que fosse relativo ao Brasil. A moda é européia e a cachaça é deixada um pouco de lado
Em 1922, a Semana da Arte Moderna, vem resgatar a brasilidade. No decorrer do nosso século, o samba é resgatado. Vira o carnaval. Nestas últimas décadas a feijoada é valorizada como comida brasileira especial e a Cachaça ainda tenta desfazer preconceitos e continuar no caminho da apuração de sua qualidade.
Hoje, várias marcas de alta qualidade figuram no comércio nacional e internacional e estão presentes nos melhores restaurantes e adegas residenciais pelo Brasil e pelo mundo
. Fonte : http://www.museudacachaca.com.br

Homenagem a cachaça 5

Aos poetas de plantão temos uma poesia sobre cachaça. Recitem, e forte abraço a todos.

A CACHAÇA

A PRIMEIRA QUEIMA A GOELA
DESCE FORTE E VAI RASGANDO,
A SEGUNDA REFESTELA
DESCE FRESCA E DESLIZANDO.

DESDE OS TEMPOS DO IMPÉRIO
QUE ELA É MUITO APRECIADA,
POBRE “BEBE” SEM MISTÉRIO
O RICO A “TOMA” VELADA.

NAS FESTAS DE “GENTE BOA”
QUASE NÃO SE FALA NELA,
MAS NA “MOITA” A TAL PATROA
É CHEGADA NA “AMARELA”.

NÃO CONHEÇO UM BRASILEIRO,
MESMO CHEIO DE CHILIQUE,
QUE IGNORE O SANTO CHEIRO
DE UMA PURA DE ALAMBIQUE.

TOME PURA OU COM RAIZ,
O IMPORTANTE É O RITUAL
DE PASSAR PELO NARIZ
BENZA A DEUS E “DESCE O PAU”.

A DANADA SEMPRE AGRADA,
SEJA PURA OU CAIPIRINHA
DENTRE TODAS DESTILADAS,
APRECIO A TAL BRANQUINHA.

O SABOR QUE ARDE E QUEIMA
TEM AROMA ORIGINAL,
E APESAR DE TANTA TEIMA
É PREFERÊNCIA NACIONAL

A LENDA DIZ QUE A PRIMEIRA
FOI JESUS QUEM PRODUZIU
O QUE ME REFORÇA A CRENÇA

luiz angelo vilela tannus

Homenagem a cachaça 4

Ainda tem o credo do cachaceiro. Vida de pinguço é difícil. Por isso que precisa de tanta reza, srsrsrsrsrsrr . Eeee desce mais uma.…

Credo do Cachaceiro

"Creio na cachaça boa
Que é pura, imaculada
Um alimento gostoso
Que engorda o camarada
E a qual foi concebida
No alambique e e vendida
Na bodega, engarrafada

Nasceu da puríssima cana
Sofre e foi maltratada
Sob o poder da moenda
E numa cuba derramada
Ali ela padeceu
Ao alambique desceu
Aonde foi sepultada

Na caldeira ela sofreu
E já no terceiro dia
Ressurgio do alambique
veio quente e ficou fria
Subiu ao céu da boca
E com ansiedade louca
Só bebo em grande quantia

Hoje ela vive na pipa
E há de vir alegrar
Os grandes e os pequenos
Na hora que for tomar
Creio que ela é famosa
Porque cachaça gostosa
É um pecado enjeitar

Creio no espírito dela
E na santa safra que vem
Na comunicação dos tragos
E dos pileques também
Na remissão das "bicadas"
Na confusão das "lapadas"
E na ressaca eterna, amém."

Fonte : http://www.museudacachaca.com.br

Homenagem a Cachaça 3

A saga etílica continua. Existe o hino do seu país, o hino do seu estado, o hino do seu clube do coração e não vai ter o hino da Cachaça? Éeeeeeee, a cachaça tem hino sim. Curtam. E não se esqueçam de pedir mais uma dose rsrsrsrsrsrsrs


Hino da Cachaça

"Com a marvada pinga é que eu me atrapaio
Eu entro na venda e já dou meu taio
Pego no copo e dali não saio.
Ali mesmo eu bebo, ali mesmo eu caio
Só pra carregá é que eu dou trabalho, oi lá
A mulher me disse, ela me falô
Largue de bebê, peço por favô
Prosa de muié nunca dei valô
Bebo com sor quente pra esfriar no calô
E bebo de noite é pra fazê suadô, oi lá
Cada veiz que eu caio, caio diferente
Meaço pra trais e caio pra frente
Caio devagar, caio de repente
Vou de currupio, vou diretamente
Mas sendo de pinga eu caio contente, oi lá
Eu bebo pinga porque gosto dela
Eu bebo da branca, bebo da amarela
Bebo no copo, bebo na tigela
E bebo temperada com cravo e canela
Seja quarqué tempo vai pinga na güela, oi lá
Eu fui numa festa no rio tietê
Eu lá fui chegando no amanhecê
Já me deram pinga pra mim bebê
Já me deram pinga pra mim bebê
Tava sem fervê
Eu bebi demais e fiquei mamado
Eu caí no chão e fiquei deitado
E, só fui pra casa de braço dado
De braço dado com dois soldado
Muito obrigado"

Fonte : http://www.museudacachaca.com.br

Homenagem a Cachaça 2

Hoje, tem, mas um texto do site do Museu da Cachaça de Pernambuco.

“Padre Nosso dos Cachaceiros”, nem sabia que tinha isso. É mole……

Curtem, e boa cachaça pra vocês………….

“Padre Nosso do Cachaceiros”


"Pai Nosso que estais no céu
Fazei a cana crescer
Com um inverno sadio
Pra ela amadurecer
Porque ela é saborosa
E dá cachaça gostosa
Pra todo mundo beber.

E santificai a cana Porque ela é excelente Venha a nós um copo cheio Que bebo e fico contente
Na cachaça me confio
Se estou quente fico frio
Se estou frio fico quente.

E seja feita avontade
De quem bebe todo o dia
Na terra como no céu
Da boca, só bebo fria
A cachaça é o pão nosso
Ter prazer nem alegria.

E perdoai os pecados
De quem gosta de aguardente
Fazei que o dono da venda
Perdoe a conta da gente
Quem vive só embriagado
Merece saer perdoado
Para beber novamente.

E não nos deixe cair
Embriagados, porém
Livrai-me de pagar tudo
E da ressaca também
Um pedido quero fazer
Durante enquanto eu viver
Não me falte a cachaça. Amém.

Fonte: http://www.museudacachaca.com.br/painos.html

Fui beber mais uma dose, srsrsrsrsrsr…..